Anche se si dice che il cibo cucinato sul fuoco in una pentola da campo sia comunque delizioso, questo è vero solo in parte. I turisti esperti ammettono che una combinazione sconsiderata di prodotti non salverà né il fumo profumato del fuoco, né la pentola magica, né la natura straordinaria. Il menu turistico e la ricetta dei piatti dovrebbero essere pensati anche prima dell'escursione, in modo che le scorte di cibo siano sufficienti per l'intero periodo di separazione dalla civiltà e colazioni, pranzi e cene siano di gradimento per tutti.
Prima colazione
Una colazione da trekking dovrebbe essere allo stesso tempo abbondante, abbondante e gustosa, perché il suo compito è dare energia ai turisti prima di pranzo. E questo, se non il porridge, affronterà questo ruolo meglio di chiunque altro.
È meglio preparare i cereali la sera. Prendendo la quantità necessaria per i futuri mangiatori, sciacqualo in acqua per rimuovere l'amarezza da esso. Se metti a bagno il miglio durante la notte, il porridge cucinerà due volte più velocemente al mattino. Al mattino, diluire il latte in polvere con acqua pulita in un rapporto 1: 1 in un bollitore, aggiungere il miglio (il rapporto tra cereali e liquido dovrebbe essere 1: 6, poiché il miglio aumenta di volume di 6 volte durante la cottura), aggiungere lo zucchero e salare a piacere e mettere sul fuoco ardente. Assicurati che il contenuto non scappi. Mescolando costantemente, cuoci il porridge fino a cottura ultimata, di solito ci vogliono dai 20 ai 30 minuti. Se possibile (e desiderato), puoi condire il porridge con burro o olio vegetale.
Dopo il porridge di miglio per colazione, puoi invitare i turisti a bere un bicchiere di latte o cacao. Si tratta di bevande ad alto valore energetico, molto importanti per i partecipanti all'escursione.
Cena
Se la pesca è pianificata durante l'escursione, il primo pasto della giornata, senza dubbio, dovrebbe essere l'orecchio. Sbucciare il pesce pescato, togliere le branchie, togliere le squame (non è necessario togliere le squame a persici, carpe, carpe), sciacquarlo e calarlo in una pentola con acqua bollente salata. Se c'è molto pesce, cucinalo in porzioni, ad es. dopo che la prima porzione è stata cotta, estrarre il pesce e filtrare il brodo, quindi cuocere la seconda porzione di pesce, ecc.
Quando tutto il pesce sarà cotto, mettere nel brodo teso le patate, le cipolle e le carote sbucciate e tagliate a pezzi. Poco prima della cottura, aggiungere l'alloro e il pepe nero all'orecchio e quando l'orecchio è completamente pronto e la pentola viene rimossa dal fuoco, tritare aneto, cipolle verdi e altre verdure tritate finemente a piacere. Chiudi la pentola con un coperchio e lascia in infusione l'orecchio (sudore) per 15-20 minuti.
Se invece di pescare stai pianificando una "caccia tranquilla", puoi cucinare la zuppa di funghi in un bollitore. Per questo sono adatti funghi porcini, porcini e pioppo tremulo. Sciacquatele bene, tritatele grossolanamente e mettetele in una pentola con acqua fredda salata. Portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere per 30-40 minuti. Aggiungete poi le patate sbucciate e tagliate a pezzi e le cipolle tritate (gli intenditori però non lo fanno, per non interrompere il sapore dei funghi). Al momento di servire, aggiungi panna acida e cipolle verdi al piatto di ogni turista e mezzo uovo sodo.
Per il secondo pranzo vanno bene le patate con lo stufato. Cucinare questo piatto in pentola è un piacere. Tritare grossolanamente le patate sbucciate, tritare le cipolle, tagliare le carote a rondelle. Mettere le verdure nell'acqua salata bollente in un pentolino (l'acqua deve solo coprirle). Fate sobbollire per mezz'ora sotto un coperchio chiuso. Aggiungete lo spezzatino, mescolate e fate sobbollire, coperto per altri 10-15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia sobbollire il contenuto per 10-15 minuti. Il secondo piatto è pronto. Delle bevande per il pranzo, è adatta la gelatina o la composta di frutta secca.
Cena
La pasta navale è un piatto preferito dai turisti come pasto serale. Certo, la ricetta tradizionale prevede l'uso di carne macinata, ma se non è nel "cesto della spesa" turistico, lo stufato lo farà. Se la carne macinata è ancora presente nelle scorte di cibo, aggiungi le cipolle tritate, sala e friggi in una pentola in una piccola quantità di olio vegetale o semplicemente fai sobbollire. Aggiungete l'acqua alla carne macinata, portate a bollore e iniziate la pasta (meglio usare gli spaghetti di grano duro, non traboccheranno). Senza smettere di mescolare, tenete il contenuto della pentola sul fuoco fino a quando la pasta non sarà completamente cotta. Lasciare il piatto in una pentola, coperto per 10 minuti, e servire.
Cucinare la pasta alla marinara con lo stufato è ancora più semplice. Lessare la pasta in una pentola fino a metà cottura, scolare l'acqua in eccesso, aggiungere lo spezzatino, salare a piacere, mescolare e cuocere per altri 15-20 minuti. Tritare le cipolle verdi nel piatto finito, servire con ketchup. Di tutte le bevande, i turisti preferiscono il tè con foglie di menta e ribes la sera.
